Et si à l’heure où le gratin du cyclisme mondial se livre une bataille sans merci pour décrocher le maillot jaune sur les plus belles routes de France, nous vous emmenions dans notre propre Tour de France des saveurs et des régions ? Laissez-vous guider dans cette découverte gourmande de notre terroir et de ses meilleures confiseries.
LE CARAMEL AU BEURRE SALÉ DE NORMANDIE
Première étape en Normandie, berceau du Mont Saint Michel, des vaches laitières et ancienne terre de vikings ! Ses bocages typiques et verdoyants alternent avec un littoral souvent spectaculaire. Les falaises d’Etretat et sa légendaire aiguille creuse en sont l’un des panoramas les plus saisissants.
S’il est souvent associé à la Bretagne voisine, le caramel au beurre salé est l’une des spécialités incontournable de la région. En flânant autour des plus belles boucles de la Seine, impossible de résister à cette authentique gourmandise normande, produite à partir de lait, de beurre et de sucre. Après en avoir savouré un, comment résister à la tentation d’en déguster un deuxième ?
L’info de Max: Si le caramel est une spécialité également normande, c’est bien évidemment à cause de la qualité des produits laitiers de la région, symbolisée par les célèbres vaches normandes noires et blanches !
LA PÂTE DE FRUIT D’AUVERGNE
Nous voici maintenant au centre de la France, en Auvergne là où sont fabriquées nos délicates pâtes de fruits à la poire et à la cerise. Au cœur des anciens volcans, dans le cadre grandiose du Massif Central, l’Auvergne est une région de tradition agricole aux paysages éblouissants. Le massif montagneux favorise l’élevage, et la faune et la flore y sont particulièrement riches.
C’est donc au sein d’un terroir marqué par les forces de la nature qu’est produit l’une de nos confiseries les plus subtiles. Gourmandise ancestrale élaborée à partir de produits 100% naturels, la pâte de fruit est une merveille de douceur et de fondant qui exprime la saveur du fruit dans toute sa plénitude.
L’info de Max: Le saviez-vous ? C’est le sucre dans lequel la pulpe de fruit est confite qui permet à la pâte de fruit de se conserver plusieurs mois tout en conservant son moelleux inimitable.
LE NOUGAT DE MONTÉLIMAR
Descendons maintenant un peu plus au Sud. Peu de villes sont aussi naturellement associées à une friandise que Montélimar. A cette simple évocation, impossible de ne pas penser au nougat. La majorité de la fabrication française y est produite, et visiter Montélimar sans en ramener cette douceur est tout bonnement impensable ! La fameuse route nationale 7 qui traverse la ville est parsemée de boutiques qui en proposent de nombreuses versions aux visiteurs de passage.
Elaborée à partir de sucre, de miel, d’amandes et de pistaches, la pâte du nougat peut être plus ou moins tendre et aromatisée. Nous avons choisi pour notre nougat Maxim’s une formule plutôt moelleuse, déclinée en version nature, framboise et pistache.
L’info de Max: Le nougat est une tradition ancestrale. On en trouve trace dès l’Antiquité au Proche-Orient. C’est au 17ème siècle que sa fabrication commence en Provence.
LE CALISSON DE PROVENCE
Poursuivons notre route encore plus au Sud pour aller à la découverte du calisson. Ce petit bijou gourmand est traditionnellement fait d’une fine pâte de melon confit, d’amandes, de blanc d’œuf et de sucre glace. Nous avons choisi de vous le proposer dans sa version classique mais également dans une version framboise pour évoquer le célèbre rouge Maxim’s.
Spécialité d’Aix en Provence, le calisson évoque irrésistiblement cette belle région du Sud de la France où l’on rêve aussitôt du chant des cigales dans un doux parfum de la lavande. Terre baignée de soleil, riche d’un littoral unique au monde, elle est une destination de rêve, riche d’une gastronomie généreuse aux saveurs inimitables.
Notre rapide tour de France se termine. Nous espérons qu’il vous aura donné envie de partir à la découverte des multiples trésors de nos régions, et de profiter des gourmandises généreuses qu’elles recèlent.
Le conseil de Max: Pour découvrir toutes ces gourmandises dans un seul coffret une seule solution : vous laisser tenter par notre coffret de Spécialités françaises, riche de ses 32 pièces, de ses 9 parfums et de ses 4 recettes !
